Gewicht der Packung – und somit auch Preis – kann leicht von den Angaben abweichen.
Rindsbäckli 600g
CHF 13.20
Pro Tier fallen nur rund 750 g Bägglifleisch (CHF 22/kg) an, was erklärt, warum viele Metzger die Arbeit scheu(t)en, diese Stücke auszulösen. Dennoch finden sich Rindsbäggli als Delikatesse auch auf der Karte von Spitzengastronomen. Die Rindsbäggli sind ein klassisches Schmorgericht. Es dauert rund drei Stunden, bis die Fleischstücke weichgegart sind. (Quelle: Bell.ch/srf.ch)
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